やっぱりかぼちゃの煮物はほくほくが一番。
冬至に食べて、風邪予防。
■レシピ■
かぼちゃ 1/4個
水 200cc
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
①かぼちゃを一口大に切る。(皮が厚くて切れないときはレンジでチンしてから切るといいよ）
②鍋にかぼちゃの皮が下になるようにして並べ、水を入れ、中火にかける。
③沸騰してきたら砂糖・みりん・酒を入れ、落し蓋をして１０分くらい煮る。
④醤油を入れてさらに５分ほど煮る。
⑤火を止め、落し蓋をとって、冷ます。
★醤油は後から入れたほうがかぼちゃが固くなりすぎずにGOOD。煮た後は一度冷ましたほうが味がよくしみこみます。
サラダとして食べても、パンにはさんでも美味しい。
かぼちゃの黄色が生える一品。
■レシピ■
かぼちゃ 1/4個
クリームチーズ 100g
マヨネーズ 大さじ3
プレーンヨーグルト 大さじ1～２
レーズン お好みで
①かぼちゃ（１/４量）をさらに半分に切って、ひとつはレンジで柔らかくなるまで加熱する。
②もうひとつのかぼちゃとクリームチーズを１cm角くらいに切る。（皮は使っても使わなくても○）
③①のかぼちゃが柔らかくなったらマッシャーなどでつぶしておく。
④②のかぼちゃをレンジで食べやすい硬さまでチンしておく。
⑤すべての材料をボールで混ぜ、粗熱がとれるまで置いておく。冷蔵庫で冷やすとよりGOOD。
あったかいままでも冷製でもおいしいかぼちゃのポタージュ。
寒いときに飲みたくなる一品。
■レシピ■
かぼちゃ １/2個
スープの素 ２個
バター １０ｇ
牛乳 １００ｃｃ
塩コショウ 少々
①かぼちゃは皮をむいて、小さめの薄切りにし鍋に入れ、ヒタヒタになるくらいまで水を入れ、スープの素も入れてゆでる。
②やわらかくなった①をミキサーにかける。
③②を再び鍋にもどし、火にかける。煮立ったら牛乳を入れ、塩コショウで味を調える。
④最後にバターを入れて完成。
あまいカボチャはおやつにもピッタリ。
手作りのおやつがやっぱりイチバン。
■レシピ■
かぼちゃ 200g
粉ｾﾞﾗﾁﾝ 3g
水 大1
豆乳 50g
生クリーム 100g
上白糖 30g
黒蜜 適量
①ゼラチンは水でふやかしておく。
②かぼちゃは適当な大きさに切って、柔らかくなるまでレンジでチン。
③②を裏ごしする。
④鍋に豆乳・生クリーム・砂糖を入れて火にかけ、水でふやかしたゼラチンも入れる。ゼラチンが完全に溶けたら火からおろす。
⑤④に裏ごししたカボチャを加えて混ぜる。
⑥⑤を容器に移し、粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固める。
⑦食べる前に黒蜜をかけて完成。
じゃがいももいいけど、かぼちゃの甘いコロッケも美味しい。
ちょっとかぼちゃが使いきれないときにも便利な一品。
こどもも大好きなメニューですよね。
■レシピ■
かぼちゃ １/４個
バター（マーガリン） 10g
とろけるチーズ 適量
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
①かぼちゃを適当に切り(皮はお好みで）、レンジで柔らかくなるまでチン。
②熱いうちにカボチャをボールに入れ、バターを入れ、つぶす。
③食べやすい大きさに丸めたカボチャの中に小さく切ったチーズを入れる。
④小麦粉→卵→パン粉をつけて、１８０度の油で揚げる。
ホットケーキミックスを使って出来る簡単なカボチャのケーキ。
お友達が急に来たり、こどものおやつに、ササッと作れる優れもの。
■レシピ■
ホットケーキミックス 200グラム
カボチャ 1/4～1/8（お好みで）
ごま 大さじ1～2（お好みで）
たまご 2個
バター（マーガリン可） 90グラム
砂糖 65グラム
牛乳 大さじ1～2（無くてもOK）
①かぼちゃは適当な大きさに切って柔らかくなるまでレンジでチン。
②①を熱いうちに潰し、粗熱を取って、冷蔵で冷ましておく。
③ボールにバターを入れ、クリーム状まで柔らかくなったら砂糖を加える。
④③に卵を入れ、牛乳、（あればバニラエッセンス）を入れ、冷ましたかぼちゃも加える。）
⑤④にホットケーキミックス・ごまを入れて混ぜる。
⑥⑤を型に流し入れ、170℃のオーブンで30～40分位焼く。
お好みで④にブランデーを入れてもいいですが、なくても全然OKです。
シンプルイズベスト。
食べ応えのあるカボチャだから、焼くだけで十分な一品になります。
■レシピ■
カボチャ 適量
バター 適量
塩コショウ 適量
①かぼちゃは種を取り、７mmくらいの熱さに切る。
②①を一度レンジでチンして竹串がスッと通るくらいにする。
③フライパンにバターを溶かし、②のカボチャを両面に色がつくまで焼く。
④こんがり焼き色がついたら、塩コショウして完成。
いくらでも食べれちゃいそうなおいしいおかず。
ホワイトソースはかぼちゃに限らずアレンジ無限。
■レシピ■
かぼちゃ １/４個
バター 大さじ２
小麦粉 大さじ２
たまねぎ１個
コンソメ顆粒 小さじ２
しめじ１袋
塩・さとう 各小さじ１
牛乳・水 各250ｃc
塩・コショウ・にんにく（チューブ） 少々
マカロニ 100ｇ
とろけるチーズ・パルメザンチーズ 適量
①たまねぎは薄切り、しめじは石づきをとって小房に分ける。
②かぼちゃは薄切りに、耐熱容器に入れて、ラップをして３分（500ｗ）チン。
③フライパンにバター、にんにくを入れ、たまねぎしめじを入れていため、塩コショウ少々ふる。
④そこへかぼちゃを入れてなじんできたら、最初に小麦粉を入れ混ぜる。
⑤小麦粉が全体にからまってきたら、牛乳、水を加える。
⑥コンソメ・塩・さとうを入れ、煮立ってきたら、弱火でとろみがついたらクリームソース完成。
⑦ゆでたマカロニを耐熱容器に入れ、軽く塩コショウし、クリームソースを混ぜる。
⑧とろけるチーズ・パルメザンチーズをのせ、トースターで（1000ｗ）５分焼いたら完成。